Delicia de arroz de codorniz gana premio en concurso gastronómico.

En València, el chef Eduardo Guerrero, del restaurante Adaly en Madrid, se alzó con el primer premio de la final del prestigioso concurso 'Arrocero del Futuro' en el marco del certamen Tastarròs celebrado en la ciudad. Guerrero conquistó los paladares del jurado con un arroz de codorniz de maíz reposada y colmenillas rellenas de sus propios menudillos.

El reconocimiento, que incluye un premio de 2.000 euros, distingue al cocinero menor de 40 años que presente la receta de arroz más destacada elaborada con alguna de las variedades amparadas por la D. O. Arròs de València: senia, bomba o albufera, según informó la organización en un comunicado.

Emocionado, Guerrero expresó su alegría por haber ganado el concurso y explicó que su propuesta busca reinterpretar el clásico arroz de pollo de su hogar utilizando la codorniz de maíz en todas sus partes. Destacó la creatividad y dedicación que invirtió en esta receta, que finalmente le otorgó el triunfo.

El jurado, presidido por la reconocida Cuchita Lluch de la Real Academia de la Gastronomía, estuvo conformado por destacados profesionales del periodismo gastronómico como Jaime de las Heras, María Canales, Maribel González y Javier Caballero, entre otros. Lluch elogió el nivel de la competencia de este año, destacando la calidad de las propuestas presentadas.

Entre los finalistas se encontraban chefs como Àlex Vidal, Andrés Rengel, Rafael Cuello, Carlos García, Aitor López, Arturo Roig y María Fernanda Escalona, quienes demostraron su talento con diferentes y sorprendentes recetas de arroz. El presidente de la D. O. Arròs de València, Ricardo Císcar, calificó el certamen de fin de semana excepcional con la participación de cocineros de alto nivel.

En definitiva, el concurso 'Arrocero del Futuro' ha consolidado su reputación como una plataforma para la innovación culinaria y el talento emergente en el mundo de la gastronomía, destacando la versatilidad y creatividad en torno al ingrediente estrella de la región: el arroz de València.