En una gala repleta de emociones y significados, Rodrigo Camarena y Quique Dacosta, junto con la chef Begoña Rodrigo, han presentado una conmovedora iniciativa solidaria denominada 'Desde Valencia Para Valencia', destinada a apoyar a las víctimas de la devastadora DANA que ha golpeado la región. La presentación tuvo lugar en el prestigioso Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, en Murcia, el 26 de noviembre, en un evento que no solo celebró la gastronomía, sino también la solidaridad en tiempos de crisis.

En el marco de esta ceremonia, el restaurante Origen de Carcaixent alcanzó un hito significativo al recibir su primera Estrella Michelin. La propuesta gastronómica de Origen está inspirada en la cocina tradicional, pero con un enfoque renovado, destacando la frescura de los sabores cítricos, sus innovadores arroces y la rica herencia de condimentos y hierbas autóctonas que caracterizan la región.

El chef Álex Vidal, al recibir la distinción, utilizó el momento para recordar a aquellos afectados por la reciente tragedia, presentándose en el escenario con una camiseta negra que llevaba el mensaje: 'Renaixerem del fang. Força València'. Este gesto emblemático subraya no solo un compromiso con la gastronomía, sino también con la comunidad, en un momento en que el apoyo y la unidad son imprescindibles.

La alegría del equipo de Origen por el reconocimiento fue palpable en sus redes sociales, donde expresaron: "¡Emocionados de anunciar que tenemos una Estrella Michelin! Estamos muy orgullosos, contentos y agradecidos por este reconocimiento que nos otorga la Guía Michelin. A todos los que nos habéis acompañado y confiado en nosotros desde nuestro inicio, gracias de todo corazón por este premio que nos llega a la Comunitat Valenciana en este momento tan delicado." Además, extendieron sus felicitaciones a todos los galardonados en la gala.

Más allá del reconocimiento culinario, la gala se convirtió en una plataforma para la solidaridad. Los chefs Camarena, Dacosta y Rodrigo han convocado a cientos de cocineros de todo el país y del mundo a participar en 'Desde Valencia Para Valencia', una iniciativa que culminará en una serie de cenas benéficas simultáneas el 13 de diciembre. Esta acción busca recaudar fondos para ayudar directamente a autónomos, comercios y pequeñas empresas afectadas por la riada.

Los fondos recolectados se distribuirán de manera íntegra a aquellos que más lo necesitan, destacando el compromiso de la comunidad gastronómica para hacer frente a la adversidad. En un momento en que la colaboración se vuelve crucial, esta actividad colectiva muestra cómo la gastronomía puede servir como un catalizador para la solidaridad.

La Guía Michelin 2025 ha destacado una vez más a España como un destino gastronómico de renombre, con 1.257 establecimientos en total y 292 con estrellas. Esta edición ha estado marcada por la llegada de nuevos restaurantes y el consagrarse de otros, consolidando el país como un epicentro de la alta cocina mundial.

La llegada de un nuevo tres Estrellas, 'Casa Marcial', y el reconocimiento a restaurantes con propuestas vibrantes y emocionales evidencian la riqueza y diversidad de la gastronomía española. Según ha señalado Gwendal Poullennec, director Internacional de la Guía Michelin, los inspectores continúan impresionados por la calidad culinaria que encuentran, incluso en pequeñas localidades, donde los chefs destacan por trabajar con productores locales y contribuir al desarrollo económico y social de sus comunidades.

Los restaurantes con tres Estrellas Michelin en España, como 'Quique Dacosta' en Dénia, continúan marcando la pauta en la cocina de autor, ofreciendo experiencias que, según la organización, "justifican el viaje". Este fenómeno resalta no solo el arte de cocinar, sino también la capacidad de los chefs de conectar con sus raíces y la comunidad, estableciendo un legado que trasciende la gastronomía.