La cocina de Riff se transformará con una larga barra y fuego vivo en septiembre.

El famoso restaurante Riff, liderado por el chef Bernd Knöller, ha anunciado que la próxima semana se embarcará en una emocionante reforma de su local con el objetivo de acercarse más a sus clientes y ofrecer una experiencia culinaria única. La apertura de la cocina y la interacción directa con los comensales serán los pilares de esta renovación, que está programada para estar lista en el mes de septiembre.

Con 30 años de historia en València, el Riff ha decidido dar un paso adelante en su propuesta gastronómica. Knöller, chef galardonado con una estrella Michelín, comentó en una entrevista a Europa Press que, a lo largo de los años, ha sentido la necesidad de establecer un contacto más cercano con los comensales. Por ello, ha optado por una reforma que incluirá espacios abiertos y una barra de 86 centímetros para nueve personas.

La reforma será llevada a cabo por Estudio Rooom en colaboración con Construvelo SL, una constructora valenciana. Durante el proceso de renovación, el restaurante cerrará sus puertas temporalmente pero ofrecerá sus servicios en un espacio alternativo en el Hotel Meliá de la Plaza del Ayuntamiento de València. Esta transición permitirá al Riff continuar deleitando a sus clientes mientras se materializa la transformación.

Una vez completada la reforma, el nuevo Riff contará con una moderna barra donde los comensales podrán observar en directo la creatividad de los seis cocineros que forman parte del equipo. Además, dispondrá de mesas adicionales para aquellos que prefieren disfrutar de su comida en un ambiente más íntimo. En total, el restaurante tendrá capacidad para entre 20 y 28 personas.

Knöller enfatizó que esta renovación permitirá a los clientes establecer un vínculo más directo con los encargados de preparar sus platos, brindándoles la oportunidad de conocer cómo se elaboran y presentan cada una de las creaciones culinarias. Esta nueva propuesta busca involucrar al comensal en la experiencia gastronómica de una manera interactiva y educativa.

Además de la reforma física, el chef adelantó que habrá una evolución en la propuesta de platos del Riff, incorporando técnicas culinarias innovadoras y un mayor protagonismo del fuego vivo. La posibilidad de experimentar con ingredientes frescos y locales será una prioridad, manteniendo siempre la frescura y la creatividad en cada plato que se sirva en el restaurante.

En definitiva, el Riff se prepara para una nueva etapa llena de sorpresas, cambios y una apuesta por la innovación constante en la alta cocina. Con una visión clara de ofrecer una experiencia culinaria única y memorable, el chef Bernd Knöller y su equipo están listos para conquistar los paladares más exigentes con su propuesta gastronómica renovada y llena de pasión por la cocina. ¡Estaremos atentos a todas las novedades que nos esperan en este icónico restaurante valenciano!